最近多次乘机飞行，一个突出印象是：等空姐发餐食的时候，过去相当受欢迎的鸡肉米饭遭到越来越多的乘客抵制。甚至出现部分乘客宁可只要冷盘也不要鸡肉主食的情况。
与此同时，机场中过去熙熙攘攘的肯德基店显得冷清了很多。 其实，以速成鸡为基本原料的洋快餐在中国受到长期追捧是耐人寻味的。
专家披露，在美国，快餐文化崛起之前，禽类消费占肉类消费总量不过18%，而当下，大约占总量的四成以上。美国的肉鸡生长周期呈越来越短的态势，2000年前后已缩短至35天，比中国还短。但代价是全民的健康：肥胖症高发，且心血管疾病频现。于是中产阶层掀起一个回归传统的运动，典型的标志是重塑“吃草的牛肉”运动，并深受中产阶级认同。与此同时，在公众推动下，市场监管进一步增强，所有超市必须对禽肉制品明确标注品种，消费者选择权得到充分尊重。今天，速成鸡、速成牛已经被中产阶层当成垃圾食品对待，逐步沦为穷人专利，甚至变成政府救济穷人的主要肉食。